今回は益田市匹見町のわさびを使用し、田舎ツーリズムの文化交流として、
調理体験を行います。

「うずめ飯」は、人参や椎茸などの具材をご飯の下に隠す、石見地方の
郷土料理です。
その由来は“わさびを気兼ねなく振舞うため”や
“質素倹約の時代に、役人から贅沢を隠すため”など諸説あります。
また、この時期に採れる「がにめ」と呼ばれる、
香り高い新芽を使った醤油漬けも一緒に作り、お持帰りいただく予定です。
石見の郷土料理を一緒に学びましょう。

　また、石見の食について知ることで、交流やおもてなしの幅を広げて
いただきたいと思っております。


～～～～～～～～～～～～～～～講師のご紹介～～～～～～～～～～～～～～～

料理研究家　 三好　成子 さん
益田市匹見町在住　
しまね田舎ツーリズム実践者　（民泊　三四四）

　県の元・食生活改善推進協議会員でもある三好さんは、
食と健康を長年研究されてきました。
　四季の食材を使った多彩なレシピをお持ちで有名です。
　また、郷土料理の伝授にも力を入れられ、月に一度、
匹見の美濃地屋敷にて精進料理の会を開催されています。

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おもてなし料理として、三好さんと一緒に作ってみませんか？^^



日　　時　　　令和２年２月５日（水）１０：３０～１４：３０
場　　所　　　斐川環境学習センター アース館　出雲市斐川町出西1943　　

内　　容　
　　　受付　　　　　　　　　　　　１０：００ ～ １０：３０
　　　開会　　　　　　　　　　　　１０：３０ ～ １０：４０
　　　うずめ飯・わさび漬け作り　　１０：４０ ～ １２：３０
　　　 試食・意見交換会　　　　　　１２：３０ ～ １４：００
　　　持ち帰り準備・閉会　　　　　１４：００ ～ １４：３０
　　　　
参 加 費 　　　 １，０００円　(材料費込)
定　　員　　　２０名
対　　象　　　しまね田舎ツーリズム実践者の方や行政・関係機関担当者、
　　　　　　　関心のある方等どなたでも

〆 　　切　　 １月２９日（水）　ただし、定員に達し次第締め切り。
申 込 先　　　（公財）ふるさと島根定住財団　石見事務所（山﨑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 松江事務局（桃井）
申込方法　　　申込書をFAXおよびE-mailにて上記申込先へ送付
主　　催　　　しまね田舎ツーリズム推進協議会
　　　　　　　（島根県・公益財団法人ふるさと島根定住財団）


申し込み・問い合わせ先：
　　　　　ふるさと島根定住財団　石見事務所（山﨑）　　　
　　　　　　　電　話　０８５５－２５－１６００　　　　　　　　
　　　　　　　ＦＡＸ　０８５５－２５－１６３０
　　　　　松江事務局（桃井）
　　　　　　　電　話　０８５２－２８－０６９０
　　　　　　　ＦＡＸ　０８５２－２８－０６９２ 　
　　　　　　　e-mail　chiiki@teiju.or.jp