登録施設・団体数 64 (2020年5月現在)
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自然・風土・歴史・文化を学ぶ [特集]体験紹介

郷土料理と食文化に触れる

人のご縁も旅のつながり。

郷土料理の角寿司:中にはシイタケやニンジン、ゴボウ、そして栗などの旬のものを甘く煮た具材が入っています。

「茅葺の縁」のある山里では昔から旬のものを食し、収穫を終えた晩秋には保存食をつくって冬支度に入ります。また石見地方では祭りや祝い事のときに「角寿司」をつくります。角寿司は海の食材ではなく、農家が手に入る食材でつくられることから「田舎寿司」とも呼ばれています。見た目はシンプルな寿司ですが、中にはシイタケやニンジンなどの野菜を甘く煮込んだ具材がたくさん入っています。田舎に伝わる郷土料理は心も体も元気になれます。