美郷町にある「三國屋」さんで、いわみ留学生交流会（いわみ地域を知る研修会）を開催しました！
この日はいわみ留学生５名が集まりました。

※いわみ留学：都市部の若者が一定期間石見地域に滞在しながら、就労や地域活動に携わる事業

「三國屋」の田邊さんから、この辺りの地域の歴史、民泊やどぶろくづくりの取組などについてお話をいただきました。

その後、料理体験として、「江の川天然鮎の串焼き」、「イノシシ汁」、「かまど炊きごはん」をつくっていきました。

part1では、「江の川天然鮎の串焼き」の調理の様子をご紹介します。

田邊さんから、串の刺し方についてレクチャーを受け、光沢が美しい鮎に串を通していきました。

その後、塩を振って、七輪で鮎の水気を抜きながら皮がパリッとなるようじっくり焼き上げていきました。

他の調理の様子はpart2でご紹介します！


「農家民泊　三國屋」の紹介ページはこちら↓
https://www.oideyo-shimane.jp/facility/2630